Зразы с яйцом

1. Начинка: вареное яйцо мелко порубить и смешать с измельченной зеленью.

2.  Куриную грудку и шпик порубить в фарш (или пропустить через мясорубку), приправить солью и перцем. Вымешивать, добавляя по ложке, холодную воду. Мокрыми руками отделять кусочки фарша и формовать из него лепешки размером с ладонь. В центр лепешки положить чайную ложку начинки и соединить края. Сформовать вытянутую котлетку.
 
3. Обвалять котлетку со всех сторон в панировочных сухарях.
 
4. Обжарить в масле до корочки. Зразы надо уложить на очень горячую сковороду, а затем нагрев, немного уменьшить огонь, чтобы сверху панировка не сгорела и зразы прожарились внутри.