Салат Цезарь был придуман американцем итальянского происхождения Цезарем Кардини. Поскольку вследствие нашествия большого количества посетителей в его ресторан еда заканчивалась, в дело пошло то, что оставалось в кладовке. Сейчас это - классика.

1. Отвариваем яйца 1 минуту. Пока варятся яйца, взбиваем миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавляем табаско.

2. Салатные листья разрываем на небольшие кусочки, складываем в миску, накрываем и ставим в холодильник.

3. Нарезаем хлеб кубиками по 2,5 см.

4. Мякоть курицы режем на полосочки и посыпаем специями. Обжариваем курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут до золотистой корочки.

5. Оставшееся масло выливаем в сковороду и обжариваем на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпаем салатом и заправляем соусом.

6. Соус делаем так. Яйца разрезаем на 4 части, взбиваем с анчоусами и сыром пармезан. Все хорошо перемешиваем и сразу подаем.

Совет: курицу можно заменить беконом, а в заправку добавить масло, оставшееся после жарки. Салатник в оригинале натирается чесноком. Заправкой может послужить и масло с уксусом. Словом, твори, выдумывай, пробуй!

Читайте Ivona.ua в Google News