Салат по-восточному

1. Баранину режем  тоненькими кусочками.

2. Перец обчищаем и нарезаем соломкой.

3. Баклажаны режем тонкими ломтиками, солим, складываем в кастрюлю и сверху кладем меньшую миску с водой, чтобы с них сошла горечь.

4. Морковь чистим и нарезаем соломкой. Зубчики чеснока разрезаем вдоль, выбираем сердцевину.

5. В глубокой сковородке разогреваем небольшое количество масла и кладем  туда мясо. Жарим на сильном огне на протяжении 5-7 минут.

6.  К мясу добавляем нарезанные овощи (баклажаны, перец и морковь). Добавляем чеснок и тушим на таком же огне еще минут 5-7, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы ничего не пригорело.

7. Уже в конце приготовления рагу солим, перчим на вкус.

Журнал «Пани»