Айсберг

1. Кипятим бульон, кладем в него порезанное небольшими кусочками мясо.

2. Отвариваем на среднем огне до готовности и оставляем охлаждаться вместе с бульоном.

3. Отвариваем и охлаждаем  яйца.

4. Отдельно в большом количестве воды варим рисовую лапшу.

5. Огурец  моем и режем соломкой.

6. Горький перец – тонкими кружочками.

7. Яйца чистим и разрезаем  пополам вдоль.

8. Разливаем  по порционным тарелкам охлажденный бульон, в который предварительно выжимаем сок половины лимона и размешиваем.

9. Кладем туда же отваренную, смазанную ложкой масла и охлажденную лапшу.

10. Сверху начинаем выкладывать "айсберг": сначала – мясо, потом – не очень мелко порезанную зелень.  Дальше – тонкий  ломтик  лимона, кусочки огурцов, колечко перца и несколько сухариков. Дополняем  композицию половинкой яйца.

Журнал «Пани»