Детские супы: ТОП-3 рецепта на каждый день
Детские супы лучше готовить на овощном, нежирном курином или рыбном бульоне или на отварах (некрепких бульонах) из телятины или нежирной говядины.
Разумеется, готовя детские супы, не стоит увлекаться специями. Но это вовсе не значит, что они получатся пресными и скучными. Добавь при варке бульона лук, коренья, пряные травы, а в готовый суп – нарезанную зелень. Кстати, все зонтичные – фенхель, кумин, зира, укроп – считаются первыми “детскими“ специями, поскольку благоприятно влияют на пищеварение.
Читай также: Фуд-арт: ТОП-10 оригинальных идей для детского завтрака
Ivona предалагает тебе три варианта супов на каждый день.
Суп с макаронами
Ингредиенты:
- 300 мл воды
- 100 г куриного филе
- 30 г зелёного горошка
- ½ моркови
- горсть макарон
- укроп и петрушка для подачи
Способ приготовления:
Шаг 1
Куриное филе нарежь на маленькие кусочки, залей водой и вари 30 минут, периодически снимая пену.
Шаг 2
Читай также: Что приготовить школьнику на завтрак
Морковь очисти и нарежь кружочками. Посоли бульон и добавь морковь, готовь 10 минут.
Шаг 3
Добавь зеленый горошек. Как только суп закипит, всыпь макароны. Вари до готовности макарон. Сразу же подавай, посыпав зеленью.
Рыбный бульон
Ингредиенты:
- 150 г рыбы мелкой
- 10 г коренья белого
- 6 г лука репчатого
- 400 г воды
- 5 г соли
Способ приготовления:
Шаг 1
Парную рыбу (окуни, ерши, пескари и др.) выпотроши, удали чешую и жабры (чешую с мелкой рыбы можно не очищать)
Шаг 2
Читай также: Как приготовить домашний пломбир для ребенка
Промой рыбу, сложи в кастрюлю и залей холодной водой.
Шаг 3
Положи корни и стебли петрушки, сельдерея, лук в кастрюлю. В емкость влей раствор соли.
Шаг 4
Вари 60 минут при слабом кипении, снимая периодически пену. Готовый бульон процеди через влажную салфетку.
Рыбный бульон можно подать натуральным или сварить из него суп с картофелем, овощами или фрикадельками из рыбы. Кроме того, на рыбном бульоне варят борщ, щи, рассольник и другие супы.
Овощной суп
Ингредиенты:
- грудинка курицы
- половинка маленькой картошки
- половина маленькой морковки
- 3 пучка цветной капусты
Способ приготовления:
Читай также: Почему детям нельзя пить кофе
Шаг 1
Поставить в небольшую кастрюлю воду закипать.
Шаг 2
Как только вода закипела, нужно положить в кастрюлю курочку, морковку и картошку. Пусть варятся минут 10. Потом кладем туда капусту.
Шаг 3
Как все овощи стали мягкими, вынимаем в чашку, в которой будем измельчать блендером и налить немного бульона в котором варили. Никаких специй не нужно.
