Баклажаны помыть, нарезать поперёк, кружочками, толщиной примерно 0,5 см или продольными пластинками.

Пожарить их на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки и мягкости.

Когда все баклажаны будут пережарены, сложить их в миску и посолить по вкусу.

Для соуса нашинковать лук, обжарить его на оливковом масле. Добавить мелко нарезанные помидоры, тушить при закрытой крышке минут 10. Затем положить мелко нарубленную петрушку, всё премешиваем, солим по вкусу и выключаем огонь.

Пармезан и чеснок нужно натереть на крупной тёрке и перемешать.

Теперь на блюдо выкладываем соус, на соус кладём кружочки жаренных баклажан и посыпаем их тёртым пармезаном с чесноком и специями.

Читайте Ivona.ua в Google News