Кулебяка с тушеной капустой: классический рецепт
Читай также: Постное меню: Солянка с грибами на сковороде
Кулебяка - закрытый пирог с большим количеством начинки, блюдо русской кухни. Получается очень аппетитным, румяным и вкусным. В качестве начинки для кулебяки чаще всего используют тушеную капусту, грибы, мясо, рыбу. Классический рецепт предполагает не менее 4 слоев фарша для кулебяки, максимально их было 12. Готовили такой многоярусный пирог в Московском купеческом клубе. Главное отличие кулебяки от пирогов - в соотношении начинки к тесту. Так, в кулебяке в кулебяке она составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины. Кулебяка имеет узнаваемую форму батона.
Важно знать, что кулебяка универсальное блюдо, которое может выступать как закусочным блюдом, так и основным, и очень редко - десертом. Среди блюд похожих на кулебяку - расстегай и курник, няня. Мы предлагаем приготовить сытную и сочную кулебяку с начинкой из капусты, куриного мяса и яиц. Тесто для кулебяки можно приготовить в хлебопечке.
Читай также: Булочки бриошь для бургеров: подробный рецепт
Приготовление:
- Поместить в контейнер хлебопечки сначала жидкие составляющие.
- Взбить слегка яйцо, поместить в мерный стакан и долить молоко так, чтобы вместе получилось 310 мл.
- Вылить в контейнер, добавить растительное масло.
- Всыпать просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Поставить программу замеса теста.
- Нарезать мелко лук, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
- Нашинковать капусту, добавить к морковно-луковой массе. Обжарить.
- Добавить томатную пасту, присолить. Тушить 7 минут.
- Отварить окорочок, отделить мясо от кости. Нарезать мелко.
- Соединить мясо с капустной зажаркой.
- Выложить тесто на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, раскатать в тонкий прямоугольник.
- Распределить начинку ровным слоем, загнуть одну часть теста, затем второй край.
- Перевернуть кулебяку с помощью бумаги переворачиваем кулебяку так, чтобы шов оказался внизу. Защипнуть края.
- Украсить на свое усмотрение, оставить на час.
- Выпекать 35 минут при температуре 200 С.
Ранее мы писали, как приготовить пасхальную выпечку по итальянскому рецепту.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
