Салат Пармиджано: ресторанное блюдо в домашних условиях
Читай также: Закусочные шарики с печенью трески: классический рецепт
Красивое название салата говорит само за себя, эту закуску готовят во многих элитных ресторанах во всем мире. Но “Пармиджано” довольно просто готовится и в домашних условиях. Главными ингредиентами в этом салате выступают баклажаны, моцарелла и пармезан.
Чтобы “Пармиджано” получился очень вкусным и не имел горьковатого привкуса, необходимо правильно приготовить баклажаны. Их предварительно засыпают солью, чтобы вышла горечь, а потом обжаривают в растительном масле. Заправку для “Пармиджано” делают из бальзамического уксуса и оливкового масла, смеси итальянских трав. Мы советуем сделать заправку с добавлением свежих томатов. Они пускают сок, и соус приобретает более насыщенный вкус. Посыпают салат тертым пармезаном, его количество - на ваш вкус.
В итоге получается красивое праздничное блюдо, которое готовится быстро, из доступных ингредиентов. Порадуйте себя вкусным “Пармеджано” в хмурый осенний день.
Читай также: Необычный рецепт печеночного торта с грибами и копченым сыром
Приготовление:
- Разрезать помидор на четыре части, добавить по ложке оливкового масла, бальзамический уксус, щепотку приправы.
- Помять рукой помидоры, чтобы они пустили сок. Оставить на 15 минут.
- Нарезать баклажан тонкими слайсами, сложить в миску, засыпать солью. Оставить на 10 минут.
- Отжать жидкость с баклажанов, обвалять в муке.
- Обжаривать в оливковом масле по 3 минут с каждой стороны.
- Выложить на бумажное полотенце, дать остыть.
- Разрезать пополам черри и моцареллу.
- Выложить дно салатника салатными листьями, в свободном порядке выложить все подготовленные ингредиенты.
- Добавить томатную заправку, рукколу, натертый пармезан.
Ранее мы писали, как приготовить запеканку из баклажан.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
