1. Мясо нарезаем кубиками со стороной 1, 5-2 см.

2. На сковороде растапливаем жир, нагреваем его и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

3. Делаем огонь поменьше, кладем паприку, быстро перемешиваем, сразу же добавляем мясо, измельченный чеснок, смешанный с тмином, доливаем немного воды и, изредка помешивая, продолжаем тушить на слабом огне. При необходимости добавляем воду, но понемногу, чтобы мясо тушилось в малом количестве жидкости.

4. Пока тушится мясо, чистим и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (если картошка молодая, некрупная, кладем целиком), зеленый перец, помидоры, а также готовим чипетке.

5. Когда мясо почти готово, даем соку испариться, чтобы в кастрюле остался только жир.

6. Кладем картофель, хорошо размешиваем и тушим, пока он не станет стекленеть, тогда вливаем бульон и кладем зеленый перец и помидоры.

7. Когда картофель почти сварится, кладем в суп чипетке и даем им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять нужно посолить.


 

Читайте Ivona.ua в Google News