Картофель и тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 10 мин. Слить воду и сразу же размять в пюре. Остудить.

Сыр смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и замесить тесто. Сформировать из теста несколько колбасок, толщиной с палец и нарезать их на кусочки длиной 1 см.

Отварить ньокки в кипящей, подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой. В сковороде растопить сливочное масло, припустить в нём мелко нарезанные листочки шалфея, около 3 минут. Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.


Вы можете приготовить ньокки не только с тыквой, но и с курицей или вишней. 

Источник: a-krol-cookbook.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News