Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать баклажаны пополам в продольном направлении. Ножом сделать глубокие продольные разрезы в мякоти баклажана,положить на противень кожицей вниз и выпекать в течении 25 минут. Достать из духовки и дать остыть.

Ложкой аккуратно отсоединить мякоть баклажана от кожицы, не повредив её. Порезать мякоть баклажана, петрушку, помидоры. Потереть сыр, отложить 4 ст.л., а всё остальное  соединить. Добавить кедровые орешки, посолить, поперчить и добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Хорошо всё перемешать и заполнить смесью баклажаны, переложить их на противень, сверху посыпать тёртым пармезаном. Отправить в духовку на 15 минут.

Поджарить ломтики чабатты и натереть чесноком. Как только баклажаны приготовились, дайте им постоять 2 минуты, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Источник: 73svetlana.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News