Жареные баклажаны
архив
Подрезать баклажаны и порезать на тонкие круглые (или продольные) кусочки. Разложить кусоки на большом противне и посыпать солью. Оставить на 1 час, чтобы на поверхность кусочков поднялась влага.
Промыть соленые баклажаны под водой и протереть кухонным полотенцем.
Приправить муку черным перцем и окунуть в нее баклажаны, тщательно обваливая кусочки.
Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжаривать баклажаны порциями в течение 2-5 мин с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистой корочки. Подавать сразу же.
Жареные баклажаны могут размякнуть, поэтому держите их в теплой духовке, пока жарите остальные порции.
Промыть соленые баклажаны под водой и протереть кухонным полотенцем.
Приправить муку черным перцем и окунуть в нее баклажаны, тщательно обваливая кусочки.
Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжаривать баклажаны порциями в течение 2-5 мин с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистой корочки. Подавать сразу же.
Жареные баклажаны могут размякнуть, поэтому держите их в теплой духовке, пока жарите остальные порции.
