1. Муку посолить, добавить нарезанное кубиками масло, порубить в крошку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.

2. Смешать яичные желтки  с сахарной пудрой и мукой. В сотейнике смешать сливки с ванильным сахаром и довести смесь до кипения, тонкой струйкой влить в желтки, энергично перемешивая.

Читай также: Творожная запеканка с изюмом и курагой

3. Заваренную массу перелить обратно в кастрюлю и варить на самом слабом огне до загустения (примерно 7 минут), отставить крем в сторону.

4. Достать масляную крошку из холодильника, сделать лунку, налить в середину ледяную воду и замесить тесто.

5. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать его кремом и посыпать изюмом. Свернуть рулет и положить в морозильную камеру на 20-30 минут.

6. Достать рулет из морозильника, нарезать его ломтиками шириной 1 см, уложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

7. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 25 минут.

Читайте Ivona.ua в Google News