Как стать вегетарианцем и получать все необходимые питательные вещества?
German Nutrition Society заявляют, что “при растительной диете трудно и даже невозможно получать достаточный запас некоторых питательных веществ“. А Academy of Nutrition and Dietetics уверяет, что все возможно, если “рацион будет спланирован надлежащим образом“.
Ученые даже составили список 10 важных компонентов, в которых нуждается организм каждого человека. Это витамин B12, белок, длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, рибофлавин, витамин D, кальций, железо, йод, цинк и селен. Если ты вегетарианец, то нужно точно убедиться, что ты употребляешь все пункты из этого топа.
Сходи к диетологу
Читай также: Польза сельдерея для женского здоровья
Вегетарианская диета должна быть индивидуальной, поэтому имеет место быть консультация с диетологом, который специализируется на вегетарианстве. Он должен глубоко изучить твои привычки и рацион. Например, у некоторых есть непереносимость к определенным продуктам, другие же слишком придирчивы к еде. Все это нужно учитывать при составлении плана диеты. Инвентаризация продуктов питания, которую должен провести диетолог, поможет определить, стоит ли тебе вводить в рацион витаминные добавки и какие именно.
Не стоит самостоятельно разрабатывать диету, а особенно – покупать витамины по своему усмотрению. Например, избыток цинка способен подавлять иммунитет, снизить уровень “хорошего“ холестерина и даже вызвать тошноту, рвоту, потерю аппетита, диарею и головные боли, а слишком большое количество кальция может привести к запорам, камням в почках и проблемам с сердцем.
Будь готова к любой ситуации
Сейчас существует множество мест для поклонников растительной пищи, но всегда нужно быть начеку. Вегетарианцы часто сталкиваются с проблемой отсутствия подходящих продуктов и поэтому нередко пропускают приемы пищи (это касается незапланированных ситуаций вне дома). Чтобы не терять сознание от голода, всегда бери с собой судок со снеком.
Специалисты также рекомендуют детально изучить все вегетарианские места в городе, чтобы наведаться туда в случае нужды. Как вариант, ты можешь найти нужное кафе по GPS-навигатору.
Купи книгу с рецептами
Читай также: Здоровый перекус на работе: три продукта, которые содержат много белка
Вегетарианцы лишаются большого количества ингредиентов при отказе от мяса, рыбы, яиц и молочной продукции. Имея в своем арсенале ограниченный набор продуктов, они готовят одни и те же блюда изо дня в день. Однообразие в рационе, кроме всего прочего, ведет к потере определенного количества важных для организма микроэлементов. А один из ключей к удовлетворению твоих потребностей в питательных веществах как раз и состоит в разнообразии.
Например, салаты с зеленью и овощами не смогут в полной мере удовлетворить потребности твоего организма, а вот если ты добавишь бобовые (фасоль, чечевицу или горох), орехи или семена, спектр питательных веществ увеличится в разы.
Смотри видео с идеей для вегетарианского обеда в офисе:
%video591705%