"Фрукты и овощи в целом являются источником кальция, но его содержание в них слишком мало", – говорит Джей Моррис, исследователь из медицинского колледжа "Бейлор" в Хьюстоне. Если мы сможем увеличить количество кальция в различных продуктах, то мы привнесем пользу, в рацион питания людей.

Провелось исследование, в котором приняли участие 15 мужчин и 15 женщин, в возрасте от 21 до 29 лет, они регулярно ели обычную и генномодифицированную морковь, для того чтобы получать больше кальция в организм. Через мочу, исследователи обнаружили, что люди употреблявшие генномодифицированный продукт получали на 41% больше кальция, чем употреблявшие обычную морковь.

В 100 г моркови содержится от 27 до 29 миллиграммов кальция.

Источник: ks.forumkharkov.com

Использование моркови в кулинарии