Читай также: Как питаться в жару?

Гхи — один из видов топлёного масла. В аюрведе оно считается мощным лекарственным средством, которое положительно влияет на здоровье.

Что это такое и чем оно отличается от обычного топлёного масла?

Масло гхи – древнейший продукт, который пришел в современный мир из Индии. По своей сути — это сливочное масло, но растопленное с соблюдением ряда правил. В процессе производства масла гхи, из сливочного масла исчезает влага, казеин и молочный сахар.
⠀
Такой продукт особенно актуален для всех тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Нужно понимать, что топлёное сливочное масло и масло гхи – это совсем не одно и то же.

Масло гхи выдерживает более высокие температуры, в отличие от простого топлёного сливочного масла. Поэтому оно не горит при приготовлении пищи, а еда на нём не пригорает. Масло гхи - продукт, очищенный от различных примесей (воды, белкового казеина, лактозы).

Масло гхи: вред и польза / depositphotos.com

Читай также: Какие витамины нужны летом

Топлёное сливочное масло – это просто масло, которое было растоплено на огне. Масло гхи же получают посредством долгого кипячения на очень медленном огне.
⠀
Несмотря на то, что масло гхи – это продукт животного происхождения, умеренное его потребление не повышает холестерин, в отличие от топлёного и сливочного масла. Такой продукт легче усваивается организмом, в отличие от всех других животных жиров (того же сливочного масла).
⠀
Поэтому всем тем, кто сидит на диете или просто следить за питанием, масло гхи есть можно и даже нужно. На нём отлично жарить, заправлять им тёплые блюда или салаты, делать выпечку или есть просто так с хлебом и солью.

Полезные свойства масла гхи:

  • Помогает правильной работе ЖКТ;
  • Способствует нормализации работы желчного пузыря и отделению желчи, усвоению жирорастворимых витаминов;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Улучшает работу мозга, мозгу жизненно необходимы правильные жиры;
  • Повышает работоспособность и наполняет нас энергией;
  • Выводит токсины и тяжёлые металлы;
  • Улучшает регенерацию тканей;
  • Укрепляет кости и костный мозг;
  • Поддерживает правильный гормональный баланс;
  • Снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • Почти не вызывает аллергии, можно людям с непереносимостью лактозы и аллергией на коровий белок

Масло гхи: вред и польза / depositphotos.com

Когда масло гхи - это вред?

Вред масло может нанести здоровью только при несоблюдении рекомендаций по его применению. 

Читай также: Диетолог рассказала, как осанка влияет на пищеварение

​При изготовлении масла возможно нарушение технологии ( неправильная температура топления), что приводит к окислению холестерина. Это может вызывать сердечно-сосудистые заболевания. Также может быть  повышение показателей ЛДЛ холестерина в крови.

Ранее мы писали, какими полезными свойствами обладает варенье из шишек.