Ингредиенты:

  • 30 мл растительного масла
  • 350 г лука 
  • 20 г чеснока
  • 75 г коричневого сахара
  • 120 мл апельсинового сока
  • 30 г меда
  • 35 г имбиря
  • 25 г лемонграсса
  • 20 г дижонской горчицы
  • 20-40 мл вустерского соуса 
  • 50 г винного уксуса
  • 120 г томатной пасты
  • 700 г перетертых томатов
  • соль 

Приготовление: Лук нарезаем, чеснок раздавливаем и мелко рубим, лемонграсс мелко нарезаем, имбирь нарезаем вместе с кожицей, а из апельсинов выжимаем сок.

В глубокой посуде разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до темно-золотистого цвета. Добавляем к луку чеснок и обжариваем вместе еще 3 минуты.

Добавляем коричневый сахар, апельсиновый сок, хорошо перемешиваем и готовим еще 3 минуты.

Читай также: Простой соус барбекю

Добавляем мед, имбирь, лемонграсс, дижонскую горчицу, вустерский соус, винный уксус. Перемешиваем и готовим минуту.

Добавляем томатную пасту и мякоть томатов. Снова хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на слабом огне оставляем томиться в течение 25 минут. В конце по вкусу приправляем солью.

Получившуюся смесь перетераем, процеживаем через мелкое сито и получаем гладкий и красивый соус барбекю. Хранить можно 2 недели в плотно закрытой банке в холодильнике или разложить по небольшим контейнерам, отправить в морозилку и можно хранить до 6 месяцев.

Смотри видео, как приготовить соус барбекю:

[видео более недоступно]