Ингредиенты:

  • 20 г желатина в порошке
  • 120 г воды

  • Читай также: Торт с клубничным муссом и желе

    300 г глюкозы или кукурузного сиропа
  • 300 г сахара
  • 150 г воды
  • 200 г сладкого сгущенного молока
  • 300 г шоколада (белого, молочного или темного)
  • Пищевой краситель

Приготовление: Замочить желатин в воде. Вскипятить глюкозу, сахар и воду. Снять с огня и добавить желатин. Добавить сгущенное молоко.

Залить полученной смесью разломанный на кусочки шоколад. В конце добавить пищевой краситель. Хорошо перемешать, чтобы удалить пузырьки воздуха. Если ты взбиваешь глазурь блендером, его нужно держать вертикально, чтобы в смесь не попадал лишний воздух. Использовать при 35 C.

Смотри видео, как покрывать глазурью готовый торт:

[видео более недоступно]