Ингредиенты: 

  • Мясо (свинина) – 900 г
  • Рис (басмати) – 400 г
  • Морковь – 450 г 
  • Репчатый лук – 450 г 
  • Чеснок – 2 головки
  • Вода – 800 мл
  • Растительное масло – 50-100 мл 
  • Зира – 0,5 ч. л. 
  • Специи по вкусу (кориандр, барбарис, куркума, тмин) – 1 ч. л. 
  • Соль – 1 ст. л. 
  • Черный молотый перец – 3-4 щепотки

Приготовление:

Мясо порезать средними кусками, лук и морковь очистить. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой.

Мясо обжариваем на разогретом растительном масле на сильном огне. Обжаренное со всех сторон мясо вынимаем из мультиварки. 

Обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавляем к луку морковь и обжариваем ее до легкого золотистого цвета.

К овощам добавляем мясо, соль, черный молотый перец, зиру и остальные специи по вкусу. Слегка обжариваем мясо с овощами вместе в течение 2-3 минут. 

Читай также: Плов азербайджанский с бараниной

Добавляем кипяченую воду и выставляем программу “Тушение“ продолжительностью 30-60 минут. 

Тем временем нужно подготовить рис и чеснок. Рис хорошо промыть в проточной холодной воде не менее 7-8 раз. Промывать рис нужно до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. При этом рис нужно осторожно перемешивать рукой, но ни в коем случаи ни мять и не перетирать его, так как это может повредить рисовые зерна.

Чеснок очищаем от верхней шелухи. Добавляем к тушеным овощам и мясу промытый рис. 

Выравниваем рис и выставляем соответствующую программу в вашей мультиварке “Плов“, “Рис“, “Каша“. Вода должна покрывать рис на 1-2 пальца. 

Через 15-20 минут открываем мультиварку и добавляем чеснок. В центр помещаем целую головку чеснока, а по краям засовываем зубчики из второй головки чеснока. Сверху посыпаем рис небольшим количеством зиры и прочих специй.  Пока плов горячий, его можно осторожно перемешать.

Смотри пошаговый рецепт плова:

[видео более недоступно]