Тесто:

  • 200 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного мягкого масла

Орехово-карамельная смесь:

  • 200 г сахара
  • 200 г грецких орехов
  • 2 ч.л. воды
  • 200 мл сливок (жирных)

Франжипан:

  • 70 г миндальной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 100 г миндальных лепестков для присыпки 

Приготовление: Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник.

Сварить сироп из сахара и 2 ч.л. воды. Как только сироп станет золотистым, всыпать в него толченые орехи, тщательно перемешать, добавить сливки и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Читай также: Грушевый пирог с миндалем и абрикосовой глазурью

Готовим франжипан. смешать 70 г миндальной муки, 100 г масла, сахар и яйцо в однородную массу. Отдельно обжарить миндальные лепестки, добавив немного сахарной пудры.

Достать тесто, форму для выпекания смазать растительным маслом. Тесто выложить, распределить по всей посуде и сделать бортики. На него выложить ореховую начинку и сверху покрыть франжипаном.

Выпекать при 180 градусах около 30-35 минут. Обжаренные миндальные лепестки посыпать поверх тарта.

Смотри пошаговый рецепт тарта:

[видео более недоступно]