Ингредиенты (5–7 порций):

  • Сельдь – 1 шт. (300 г)
  • Яйцо – 2 шт.
  • Яблоко с кислинкой – 1 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. (небольшая)
  • Белый хлеб – 2 куска (50 г)
  • Молоко или вода – 200 мл
  • Масло сливочное – 50–100 г
  • Плавленый сырок – 50-100 г
  • Зеленый лук, укроп или петрушка – для украшения
  • Бородинский хлеб для подачи – полбатона
  • Перец – по вкусу

Приготовление: Селедку разделать, чтобы получилось филе. Если сельдь слишком соленая, вымачиваем ее в молоке в течение часа. Яйца сварить вкрутую (10-15 минут), морковь тоже сварить до готовности.

Бородинский хлеб нарезать на куски и отправить на 10-15 минут в духовку при 180­-200 °C, чтобы получились гренки. Филе сельди, лук и вареную морковь нарезать мелким кубиком. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Читай также: Форшмак из норвежский сельди

Очистить сваренные вкрутую яйца и мелко нарезать 2 белка и 1 желток – второй оставить для украшения. Добавить яйца к смеси.

Белый хлеб размочить в молоке (или воде), отжать и добавить к смеси. Добавить масло, плавленый сырок и тщательно перемешать. Поперчить по вкусу. Мелко нарезать зелень. Выложить на поджаренный хлеб форшмак, сверху покрошить немного желтка и зелени.

Смотри пошаговый рецепт закуски:

[видео более недоступно]