На 4 порции

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы
500 мл бульона 
100 мл сливок (22%)
Пучок тимьяна
1 ч. л. молотой паприки
80 г козьего сыра
Горсть крутонов
Оливковое масло
Крем бальзамик
Соль по вкусу

Способ приготовления: Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму или на противень, сбрызнуть оливковым маслом, щедро посыпать листочками тимьяна, посолить. Отправить в духовку, разогретую до 170°C на 30 минут.

Читай также: Согревающие осенние супы: ТОП-3 рецепта

Запеченную тыкву измельчить в блендере вместе с бульоном, перелить в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и паприку, при необходимости посолить, хорошо перемешать и варить еще минуту. После этого еще раз взбить с помощью блендера, дать немного остыть и разлить по тарелкам. Посыпать крутонами, сверху положить кусочки козьего сыра, немного приправить кремом бальзамик и добавить еще немного листочков тимьяна. Можно подавать!

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить тыквенный суп: ТОП-5 рецептов