1. Порубить в крошку 200 г муки, 100 г масла, 50 г сахара, добавить одно яйцо и замесить тесто.  Отправить его на полчаса в холодильник, затем раскатать толщиной 3 мм и выложить в форму диаметром 28 см. Наколоть вилкой.

2. Одну большую грушу нарезать ломтиками, разложить на холодном тесте и запекать при 200 С 20 минут.

3. Приготовить карамель. 150 г сахара залить 50 г воды. Поставить на сильный огонь и дождаться, пока смесь потемнеет. Влить 200 мл горячих сливок (20%) и размешать. Уменьшить огонь и мешать, пока карамель не растворится.

Снять карамель с огня, положить 30 г шоколада и хорошо размешать. Смесь должна быть почти однородной. Затем добавить 2 яйца. Карамель не должна быть слишком горячей, иначе яйца свернутся. Мешать, не взбивая, до получения однородной смеси.

4. Залить основу с грушами шоколадно-карамельным сиропом. Выпекать 30-40 минут при 160 С или пока заливка не загустеет.

5. Пирог должен постоять немного, а потом его можно резать и подавать как теплым,так и холодным.

Приготовь корзиночки с клюкой и орехами!