Маринованные огурцы: ТОП-5 экспресс-рецептов

Маринованные огурцы - простая и вкусная закуска, которая украшает стол и знойным летом, и холодной зимой. Но что делать, если гости уже на пороге, а все запасы аппетитных огурчиков закончились? Вас выручат “быстрые маринады“, которые способны превратить обычные огурцы во вкуснейшую закуску или салат. Лучшими рецептами экспресс-маринадов делится с вами Ivona.

• Маринованные огурцы с кориандром 

(время приготовления 10 минут)

Ингредиенты: огурцы (1 кг), чеснок (5 средних зубчиков), соль (1 ст. л.), сахар (1 ст. л.), белый уксус (4 ст. л.), подсолнечное масло (4 ст. л.), кориандр (1 ч. л.).

Читай также: Малосольные огурцы в кульке: как приготовить

Предельно простой рецепт: тщательно вымытые огурцы разрезать на 8 частей каждый (сначала - поперек, затем получившиеся половинки - вдоль на 4 части), к ним добавить натертый чеснок и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать. Огурцы можно подавать к столу или оставить в холодильнике еще на 10 минут.

• Маринованные огурцы с чесноком и укропом

(время приготовления 15 минут)

Ингредиенты: огурцы (1 кг), чеснок (5 средних зубчиков), укроп (50 г), соль (1 ст. л.), сахар (1 ст. л.), подсолнечное масло (4 ст. л.).

Чистые огурцы нарежьте, как в первом рецепте, выложите в емкость. К овощам добавьте мелконарезанный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, и остальные ингредиенты. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 15 минут для маринования. Острая закуска готова!

• Маринованные огурцы с оливковым маслом

(время приготовления 2 часа)

Ингредиенты: огурцы (1 кг), чеснок (5-7 средних зубчиков), соль (1 ст. л.), оливковое масло (1 ст. л.), яблочный уксус (2 ч. л.), сахар (1 ч. л.), укроп (50-70 г).

Читай также: Рассольник из огурцов на зиму: как сделать заготовку

Такие огурцы готовятся в два этапа: нарежьте огурцы кружочками, смешайте их с солью, сахаром, добавьте уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте и отложите в холодильник на 10-15 минут. За это время можно измельчить чеснок (лучше всего делать это вручную, чтобы при употреблении огурцов попадалась мелкие кусочки), нарежьте укроп (и/или любую другую зелен по вкусу). По истечению времени добавьте в огурцы чеснок и зелень, еще раз перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно. В целом, овощи будут готовы уже через 30 минут, но для лучшего маринада не пожалейте времени, и подавайте к столу через 2 часа.

• Маринованные огурцы с горчицей

(время приготовления 2 часа)

Ингредиенты: огурцы (1 кг), чеснок (4 средних зубчика), сахар (1 ст. л), соль (2 ч. л.), белый уксус (1 ч. л.), горчица (1 ч. л.), укроп (50-70 г), перец черный молотый (1/4 ч. л.).

Усовершенствованный рецепт перового маринада, который займет чуть больше времени, но принесет не меньше удовольствия. Огурцы, разрезанные на 8 частей, хорошо перемешайте с горчицей и специями, накройте емкость крышкой, и оставьте в холодном темном месте на 2 часа. Затем перемешайте еще раз и попробуйте один огурчик. К этому времени они должны как следует промариноваться. Если на ваш вкус они недостаточно готовы, оставьте закуску в холодильнике еще на 30-40 минут.

• Маринованные огурцы по-украински

(время приготовления 4 часа)

Ингредиенты: огурцы (500 г), вода (700 мл), соль (1,5 ст. л.), сахар (1 ч. л.), душистый перец (4-5 горошин), гвоздика (3-4 шт.), хрен (листья; 1-2 шт.), укроп (зонтики; 2-3 шт.), чеснок (5 средних зубчиков), белый уксус (2 ст. л.).

Читай также: Суп из огурцов: ТОП-5 летних рецептов

В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, душистый перец и гвоздику, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда маринад вскипит, снимите его с плиты, влейте в него уксус и перемешайте. Еще горячим маринадом в глубокой емкости залейте огурцы (их мариновать будем целиком) с укропом, хреном и нарезанным пластинами чесноком. Маринад должен покрыть все огурцы. После этого накройте заготовку крышкой и оставьте в прохладном месте на 4 часа. После этого можно снимать пробу!

Ранее мы рассказывали, как сделать соленые огурцы хрустящими.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.