Читай также: Рассольник с говядиной и перловкой

Заправка для рассольника на зиму – очень полезная во всех отношениях заготовка. Ее главный плюс заключается в том, что она позволяет сэкономить время на кухне. Кроме супа, заправку можно использовать как гарнир или закуску.

Рецепт заправки для рассольника

Ингредиенты:

  • 2 стакана перловки
  • 1.5 кг соленых огурцов
  • 4 крупные луковицы
  • 4 крупные моркови
  • 1 корень петрушки
  • 500 г помидоров
  • рубленая зелень укропа и петрушки
  • соль
  • растительное масло

Рецепт приготовления: 

1. Перловку промыть и отварить до готовности. Слить лишнюю жидкость.

2. Натереть на терке соленые огурцы, морковь и корень петрушки.

3. Разогреть масло на большой сковороде. Добавить лук, морковь и корень петрушки. Обжарить до мягкости.

4. Добавить соленые огурцы и готовить еще 20 минут.

Читай также: Рассольник – рецепт приготовления в мультиварке

5. Помидоры очистить от кожицы и семян, взбить блендером в пюре. Добавить к овощам и перемешать. Тушить еще 10 минут.

6. Добавить крупу и нарезанную зелень. Посолить и довести до кипения.

7. Переложить заготовку в стерилизованные банки емкостью 500 мл. 

8. Стерилизовать в кипящей воде в течение получаса.

9. Закатать, остудить и хранить в сухом прохладном месте. Использовать по мере необходимости.

Смотри видео, как приготовить рассольник с грибами:

%video585147%