Как правильно готовить овощи на гриле

Читай также: Лосось с овощами на гриле

Овощи на гриле – здоровая альтернатива блюдам из жареных продуктов. Грибы, сладкий перец, лук, помидоры, цуккини, кабачки можно жарить на решетке или на шампурах, предварительно полив их оливковым маслом. Солить и перчить нужно, когда овощи будут готовы.

Помидоры сливка

Разрезать 4 средних помидора вдоль пополам. Готовить на гриле от 3 до 5 минут с каждой стороны. Посыпать 2 чайными ложками мелко нарезанной кинзы и 2 ч. л. тонко нарезанного зеленого лука.

Болгарский перец

Удалить семена из 4 средних перцев. Разрезать вдоль на 8 частей. Готовить на гриле по 6-8 минут с каждой стороны. Перемешать с 1 столовой ложкой бальзамического уксуса и 1 столовой ложкой каперсов.

Красный или желтый лук

Нарезать 4 средних луковицы дольками толщиной 1 см. Готовить на гриле по 8-10 минут с каждой стороны. Посыпать 3 столовыми ложками мелко нарезанного запеченного красного перца и нарубленными листиками базилика (8 штук). 

Стручковая фасоль

Читай также: Как приготовить фрукты на гриле

Взять 250 г зеленой стручковой фасоли и обрезать кончики, затем завернуть в двойной слой сверхпрочной фольги, добавив 1 нарезанный зубчик чеснока и 1/4 чайной ложки черного перца. Плотно подвернуть края. Запекать фасоль на гриле от 8 до 10 минут с каждой стороны.

Кукуруза

Погрузить 4 початка вместе с шелухой в холодную воду на 15 минут. Запекать на гриле 25 минут, периодически переворачивая. Удалить шелуху и рыльца. Натереть 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и посыпать 1/8 чайной ложки копченой паприки.

Мелкий молодой картофель

Разрезать 225 г картофеля пополам, затем завернуть в двойной слой сверхпрочной фольги и плотно прижать края. Готовить на гриле по 15 минут с каждой стороны. Смешать с 3 столовые ложками тертого сыра Пармезан и 2 столовыми ложками мелко нарезанной петрушки.

Баклажаны

Нарезать 1 средний баклажан кружочками толщиной 1 см. Запекать на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Сбрызнуть 1 столовой ложкой бальзамического уксуса и посыпать 2 столовыми ложками нарезанной свежей мяты.

Кабачки или цуккини

Разрезать 4 средних  цуккини вдоль на кусочки толщиной 1 см. Готовить на гриле по 5 минут с каждой стороны. Затем перемешать с 1 чайной ложкой тертой апельсиновой цедры.

Помидоры

Разрезать 4 средних помидора (по 225 г каждый) пополам. Щеткой смазать томаты 2 столовыми ложками масла. Запекать по 14-17 минут с каждой стороны.

Помидоры Черри

Читай также: Рецепт для пикника: фруктовые шашлычки

Нанизать 500 г помидоров черри на шпажки. Смазать 2 чайными ложками масла и запекать на гриле в течение 5-7 минут, перевернув несколько раз шпажки в процессе приготовления.

Шампиньоны

Нанизать 225 г шампиньонов на шпажки. Смазать 2 чайными ложками масла и запекать на гриле в течение 20 минут, периодически переворачивая шпажки.

Смотри в галерее, как приготовить кукурузу на гриле: