Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Ivona советует целых пять рецептов приготовления рулета из индейки. Первое место нашей подборки - индейка, запеченная с курагой, орехами и пряными травами.

Читай также: Рецепт к Рождеству: вкусный салат из куриного филе и киви

Мы также предлагаем приготовить рулет в слоеном тесте, при этом мясо перемалывается в фарш. Приготовив рулет по третьему рецепту, вы получите очень вкусное праздничное блюдо с брынзой.

1. Индейка с курагой и орехами

Ингредиенты:

• филе индейки - 1 кг;
• растительное масло;
• репчатый лук - 1 шт.;
• курага - 1/4 стакана;
• сушеная вишня/клюква - 4 ст.л.;
• очищенные фисташки или миндаль - 1/2 стакана;
• сухое белое вино - 300 мл;    
• сухой чеснок;
• соль;
• сушеный тимьян - 3/4 ч.л.;
• рубленая зелень петрушки - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, обжарить до мягкости.
2. Добавить промытые и нарезанные сухофрукты, тимьян и 50 мл вина. Довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.
3. Добавить орехи и рубленую зелень, перемешать.
4. Филе индейки помыть и отбить на доске, застеленной пищевой пленкой. Натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком.
5. Распределить сверху начинку, свернуть мясо в рулет и скрепить его кулинарной нитью.
6. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета.
7. Влить оставшееся вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут.
8. Перевернуть и тушить еще полчаса, при необходимости добавив немного воды.
9. Перед подачей рулет из индейки слегка остудить и разрезать на порционные ломтики.

2. Рулет из индейки со шпинатом в слоеном тесте

Ингредиенты:

• филе индейки - 600 г;
• слоеное тесто - 450 г;
• яйца - 6 шт.;
• шпинат - 500 г;
• неострая горчица - 1 ст.л.;
• молотые сухари - 50 г;
• соль;
• перец;
• молоко - для смазывания.

Приготовление:

1. Листья шпината помыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Приготовить из индейки фарш, смешать его с 2 яйцами, молотыми сухарями и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить сверху размороженный пласт слоеного теста.
4. Сверху равномерно распределить фарш, шпинат и отваренные вкрутую 4 яйца.
5. Свернуть в рулет и перевернуть его швом вниз.  Смазать тесто молоком.
6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
7. Готовый рулет остудить, нарезать на порционные куски и подавать к столу.

3. Рулет из индейки с брынзой

Ингредиенты:

• апельсин - 1 шт.;
• мед - 100 мл;
• молотая корица - щепотка;
• филе индейки - 2 кг;
• соль;
• молотый перец;
• растопленное сливочное масло - 50 г;
• брынза - 200 г;
• вяленая клюква, колотые грецкие орехи - горсть;
• петрушка - 1/2 пучка.

Приготовление:

1. Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится в объеме в два раза.
2. Сыр размять, добавить ягоды, орехи и нарезанную зелень, перемешать.
3. Промытое филе индейки слегка отбить под пищевой пленкой, затем прокатать скалкой. Посыпать солью и перцем.
4. Вдоль одного края мяса выложить начинку и свернуть в плотный рулет. Завязать кулинарным шпагатом и выложить в форму для запекания.
5. Смазать мясо растопленным маслом и полить медово-цитрусовой смесью.
6. Накрыть рулет фольгой и запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью.
7. Затем фольгу снять и готовить еще 20 минут, до золотистой корочки.

Напомним, ранее мы писали, какие 12 блюд необходимо приготовить на Сочельник.