Вариант 1: Сливочный сыр

Он обладает прекрасной кремовой структурой, которая не расслаивается при термической обработке. Сливочный сыр имеет немного острый аромат, поэтому он не будет по вкусу напоминать традиционный бешамель. Попробуй ароматизировать его пармезаном, нарезанным зеленым луком или щепоткой молотого мускатного ореха.

Вариант 2: Греческий йогурт

Читай также: Блюда с соусом бешамель: ТОП-5 рецептов

Для более диетической лазаньи используй греческий йогурт, смешанный с яйцом или небольшим количеством кукурузного крахмала: эти ингредиенты помогут йогурту не растечься при запекании.

Вариант 3: Рикотта или мягкий творог

Взбей свежую рикотту в блендере с примесью воды или молока до получения однородной массы и используй вместо бешамеля. Как вариант, рикотту можно просто раскрошить и посыпать лазанью.

Вариант 4: Жирные сливки или некислая сметана

Если у тебя не хватает времени на приготовление соуса бешамель, жирные сливки станут отличным решением. Они придадут блюду бархатистую текстуру и богатый вкус. 

Смотри в галерее, как сервировать стол во французском стиле: