Меняются времена, окружающий мир, мода, но есть традиции, которые остаются неизменными в разных странах мира на протяжении столетий. Одна из них – подавать к новогоднему или рождественскому столу блюдо из домашней птицы.

Если ты хочешь порадовать себя и родных фаршированным деликатесом и при этом не перегрузить желудок, отдавай предпочтение почти диетической индейке.

Запеченная индейка с начинкой

Ингредиенты:

  • 4 кг тушка индейки
  • сок одного лимона
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 ст.л. майорана
  • соль и молотый перец

Для начинки:

  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан грецких орехов

  • Читай также: Запеченная индейка с апельсиновым соусом

    1/2 стакана очищенного миндаля
  • 1/2 стакана кураги
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. рубленной зелени петрушки

Приготовление: Индейку натереть соком лимона, солью и перцем. Дать постоять в течение получаса. 

Курагу нарезать небольшими кусочками. Сливочное масло разогреть в сковороде, добавить орехи и сухофрукты. Жарить в течение 5 минут на среднем огне, все время помешивая. Всыпать сахар и дать ему раствориться. Влить сливки и добавить петрушку. Перемешать, снять с огня и остудить. 

Готовой начинкой нафаршировать индейку, зашить кулинарной нитью. Смазать птицу растительным маслом и сметаной, посыпать майораном. На дно противня налить немного воды и выложить сверху индейку. 

Запекать в разогретой до 180 С духовке 2-2.5 часа, время от времени поливая ее соком. Спустя час индейку вынуть и прикрыть фольгой крылья и бедра, чтобы они не поджарились слишком быстро.

Смотри, как украсить стол на Новый год: