Читайте также: Как заготовить помидоры на зиму

Уже готовая заправка для борща существенно экономит время хозяйке, которая спешит приготовить вкусный обед. Всего полчаса и по-летнему ароматный борщ - готов. Готовят заправку для борща без капусты, зато все остальные ингредиенты, а это: буряк, морковь и лук присутствуют в равных частях. Заправку для борща можно сделать также без свеклы и тогда она чудесным образом превратится в заправку для любого другого первого блюда. Заправка без свеклы активно используется и в приготовлении соусов. IVONA предлагает классический рецепт заправки для борща, где главные составляющие - помидоры и свекла.

Приготовление

  1. Натереть на крупной терке очищенную свеклу и морковь.
  2. Обжарить натертое на растительном масле до полуготовности, посолить.
  3. Очистить от семян и сердцевины перец, нарезать соломкой.

    Читайте также: Что полезно есть зимой

  4. Нарезать лук очистить полукольцами, обжарить вместе с перцем до мягкости.
  5. Ошпарить помидоры, снять кожуру, пропустить через мясорубку.
  6. Добавить томаты к остальным овощам, перемешать, приправить солью и сахаром.
  7. Всыпать раздавленный чеснок, тушить до готовности овощей.
  8. Добавить лавровый лист и уксус за 10 минут до конца приготовления.
  9. Разложить заправку по стерилизованным банкам, закатать.