Как приготовить варенье из персиков: вкусные рецепты
Чего только не готовят из персиков, но самое простое - сделать из них варенье. В августе приготовить варенье из персиков на зиму довольно актуально, ведь в это время фрукты доспевают, становятся сочными и ароматными. Рецептов приготовления варенья из персиков очень много, можно сварить моно-блюдо либо сделать ассорти с другими фруктами/ягодами. Мы предлагаем попробовать оба варианта, а именно персикового джема с миндалем и ванилью, а также варенья из персиков и груш. Последние должны быть кислых сортов, а вместо персиков можно использовать нектарины.
1. Персиковый джем с миндальным орехом
Ингредиенты
- Персики – 1.3 кг.;
- Сахар – 400 гр.;
- Миндаль – 50 гр.;
- Ваниль – по вкусу;
- Желфикс – по желанию
Приготовление
- Бланшировать фрукты в кипятке полминуты, опустить в холодную воду.
- Очистить от кожицы,разрезать пополам, удалить косточку.
- Нарезать ломтиками, засыпать сахаром, убрать в холодильник на 4-5 часов.
- Залить кипятком миндаль, очистить от кожицы.
- Обжарить слегка орехи на сухой сковороде.
Читайте также: Сотейник: идеальная посуда для варенья
- Положить персики в кастрюлю, довести до кипения, варить на слабом огне 40 минут, периодически снимая пенку.
- Добавить орехи за 20 минут до окончания варки.
- Добавить ваниль и желфикс за 5 минут до окончания.
- Снять с огня, дать немного остыть.
- Разложить горячим по банкам, остудить.
2. Персиково-грушевое варенье
Ингредиенты
- Персики, груши - по 4 шт.;
- Сахар – 400 гр.
Приготовление
- Очистить груши от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать кубиками.
- Измельчить мякоть в блендере.
- Удалить у персиков косточки, пюреризировать блендером.
Читайте также: Секреты вкусного варенья
- Смешать оба вида пюре, добавить сахар, подождать, пока он полностью растворится.
- Варить на среднем огне, пока джем не уварится и не начнет слегка приставать ко дну.
- Вылить в стерилизованные банки, закатать.