Медовик: популярные рецепты приготовления любимого торта

Рецептов приготовления тортов очень много. Но самыми популярными являются всего несколько видов тортов, особое место среди них занимает медовик. Этот десерт готовится не быстро, но довольно просто. Первоначально необходимо испечь коржи. Для этого используется стандартный набор: сахар, мука, яйца, разрыхлитель. В коржи классического медовика добавляют мед и сливочное масло. Крем для медовика можно приготовить на свое усмотрение:  чаще всего используют сметанный, реже - заварной или масляный.

Мы предлагаем три оригинальных рецепта медовика, каждый из которых обладает неповторимым вкусом.

1. Медовик на кефире со сметанным кремом

Ингредиенты

Тесто:    

• Мука, сахар, кефир - по 2 стакана;
• Жидкий мед    - 2 ст.л.;
• Яйца    - 2 шт.;
• Разрыхлитель - 2 пакетика

Крем:    

• Сметана (20-25%) - 1 л.;
• Сахар    - 1/2 стакана;
• Чернослив - 100 гр.;
• Жареный миндаль    - 150 гр.;

Украшение:    

• Орехи, печенье, сухофрукты

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, кефир, яйца, мед, разрыхлитель,
2. Взбить миксером, разделить тесто на две части.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке два коржа.
4. Остудить коржи, разрезать их вдоль еще на две части.

   Читайте также:  Медовик на кефире с черносливом

5. Прокрутить через мясорубку чернослив, мелко порубить миндаль.
6. Взбить сметану с сахаром, намазать на остывшие коржи.
7. Посыпать орехами, измельченными сухофруктами.
8. Обмазать боковины и верх торта кремом.
9. Украсить крошкой печенья, орехами и черносливом.
10. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.

2. Медовый “Рыжик”

Ингредиенты

Для теста:    

• Сахар    - 1 стакан;
• Яйца    - 2 шт.;
• Сливочное масло - 100 гр.;
• Мед - 4 ст.л.;
• Сода, лимонный ликер - по 2 ч.л.;
• Мука    - 3 стакана.

Для крема:    

• Жирная сметана - 500 гр.;
• Сахар    - 1 стакан;
• Ванильные стручки

Украшение

• Молотые орехи

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное масло и мед.
2. Поставить массу на водяную баню, добавить соду.

   Читайте также:  Медовик с карамельным кремом

3. Постоянно помешивая, продолжать нагревать до легкого карамельного цвета.
4. Снять с огня, продолжать размешивать, влить ликер.
5. Добавить муку, быстро замесить тесто, выпечь 8 коржей.
6. Взбить сметану с сахаром до получения пышной массы, добавить ваниль.
7. Перемазать коржи кремом, сверху посыпать крошками коржа или толчеными орехами.
8. Поставить торт в холодильник на ночь.

3. Медовик с масляно-кофейным кремом

Ингредиенты

Тесто:    

• Мука    - 450 гр.;
• Мед - 2 ст.л.;
• Сахар    - 150 гр.;
• Сливочное масло    - 70 гр.;
• Яйца    - 2 шт.;
• Молоко - 200 мл.;
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Крем:    

• Мед - 100 гр.;
• Сливочное масло - 250 гр.;
• Сахар    - 150 гр.;
• Кофе, молоко - по 3/4 стакана;
• Мука    - 3 ст.л.;
• Коньяк - 1 ст.л.

Приготовление

1. Взбить до пены молоко, сахар, яйца, мед.
2. Добавить сливочное масло, поставить на слабый огонь, помешивая, готовить до получения пышной густой массы.
3. Просеять муку с разрыхлителем.
4. Замесить тесто, постепенно добавлять муку.  

   Читайте также:  Удивительный рецепт: торт “Сметанник” на сковороде

5. Разделить тесто на четыре части, раскатать, выпекать коржи на присыпанном мукой листе на сильном огне.  
6. Приготовить из жженого сахара светлую карамель.
7. Залить карамель свежезаваренным кофе, смешанным с коньяком.
8. Варить на слабом огне до растворения карамели.
9. Смешать отдельно кофе с мукой, залить карамелью с кофе.
10. Поставить на слабый огонь, довести до загустения, постоянно помешивая.
11. Охладить готовую смесь, добавить растертое с медом сливочное масло.
12. Взбить до получения густого однородного крема.
13. Смазать остывшие коржи карамельным кремом, охладить в холодильнике.