Традиционные блюда на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов

1. Яблоки в карамели

Читай также: Кулинарные идеи для Хэллоуина

Яблоки в карамели – традиционное угощение на Хэллоуин и очень вкусный десерт. К тому же готовятся они совсем просто.

Ингредиенты:

• Яблоки – 4 шт.
• Сливочное масло – 75 г
• Сахар-песок – 1.5 стакана
• Орехи для посыпки – 75 г

Приготовление: Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить. Затем измельчить до состояния крупной крошки в блендере. Тщательно вымыть яблоки. Удалить плодоножки и на их место воткнуть деревянные шпажки.

Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и подождать, пока сахар не начнет карамелизироваться и приобретет золотистый цвет. Опустить яблоки в карамель, затем – в ореховую посыпку. Дать карамели затвердеть, и можно подавать!

Совет: В качестве посыпки можно использовать кокосовую стружку, кунжут или маленькие конфетки. 

2. Хлеб Barm brack

Неотъемлемой частью Хэллоуина является традиционный ирландский хлеб Barm brack.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 250 г
• Свежие дрожжи –10 г
• Молоко – 140 мл
• Масло – 25 г
• Сахар – 25 г
• Половина взбитого яйца 
• Щепотка соли

Для начинки:

• Темный изюм – 175 г
• Сок лимона
• Вода

Для украшения:

• Масло – 1 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Кардамон – ½ ч. л. 

Читай также: Рецепты на Хэллоуин: спагетти Вампир

Приготовление: Положить изюм в миску, залить водой комнатной температуры и лимонным соком. В глубокой миске смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить подходить на 1 час, накрыв полотенцем. Спустя час, сцедить с изюма жидкость, высушить его и добавить к тесту. 

Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и переложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто еще на 20 минут. Затем отправить хлеб в духовку при температуре 200 и выпекать около 35-40 минут. Смешать масло и специи для верхнего слоя и обильно смазать им горячий хлеб. Когда хлеб остынет, вынуть его из формы.

3. Тыквенные маффины на Хэллоуин

Готовясь к Хэллоуину, не забудь про маленьких сладкоежек. Они обязательно оценят маффины для Хэллоуина с изображением Джека-фонаря.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 100 г
• Орехи – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 75 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для глазури:

• Шоколад – 50 г
• Сливки – 25 мл

Приготовление: Орехи поджарить, измельчить с помощью бледера. Мякоть тыквы натереть на терке, отжать лишнюю жидкость.  Смешать в миске муку, разрыхлитель и сахар. В отдельной емкости соединить сметану, растительное масло и яйцо. Соединить сметанную смесь с мучной, добавить измельченные орехи и тыкву. Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них тесто, наполняя примерно на 2/3. Выпекать кексы при 180°C около 25-30 минут. 

Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Нарисовать на тыквенных кекса рожицу Джека-фонаря. Для удобства можно предварительно сделать трафарет. 

4. Печенье Пальцы ведьмы

Удиви своих гостей страшно вкусным блюдом – Пальцы ведьмы. Готовится это ароматное, необычное и вкусное печенье элементарно.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 280 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Миндаль для украшения – 20-25 шт.
• Красный ягодный джем – для украшения

Читай также: Коктейли на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов

Приготовление: В кастрюльке замесить песочное тесто из муки, яйца, порубленного на кусочки холодного сливочного масла, соли, сахарной пудры, ванили и разрыхлителя.

Сформировать из теста цилиндр и разделить его на порции по 25-30 г каждая – должно получиться 20-25 кусочков. Теперь из кусочков теста необходимо сформировать пальцы: руками скатай палочки, длиной и толщиной похожие на пальцы – можешь использовать собственные в качестве эталона. Нужно сузить палочки на концах, где будут ногти, ножом нанеси складки на фалангах песочных пальцев.

На более тонкий кончик пальцев помести миндаль, слегка погрузив их в тесто. Выложи пальцы на смазанный маслом противень и готовь их около 20 минут при 180 градусах. Для придания особого колорита, можно вымазать джемом кончики некоторых пальцев.

5. Тыквенный пирог с медом

По традиции, главным продуктом в этот день принято считать тыкву – на Хэллоуин из нее изготавливают не только праздничный декор, но и выпекают вкуснейшие пироги и другие угощения. 

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 6-7 ст.л.
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Вода или молоко – 1-2 ст.л.

Для начинки:

• Мед – 2-4 ст.л.
• Тыква – 500 г
• Сливочное масло – 50 г
• Яйца – 3 шт.
• Корица – щепотка
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Молотый имбирь – 1/4 ч.л.
• Мускатный орех – щепотка

Приготовление: Муку просеять вместе солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками масло, перетереть руками муку с маслом в крошку, добавить яйцо и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить немного ледяной воды или молока. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Подготовить форму диаметром 23 см с невысокими бортиками.Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 32 см. Выложить в форму так, чтобы закрыть дно и бортики. Поставить форму с тестом в холодильник еще на 30-60 минут.

Читай также: Запах тыквенного пирога усиливает потенцию

Накрыть тесто листом пергамента, положить на него сухую фасоль и поставить в разогретую духовку до 180 С на 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и поставить форму в духовку еще на 5 минут. Дать немного остыть.

Приготовить начинку. Тыкву разрезать на крупные дольки, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 220-230 С  около 30-35 минут. Развернуть фольгу и с помощью чайной ложки и вилки снять тыквенную мякоть с корочки. Измельчить блендером.

Добавить мед (ориентируясь на свой вкус), сливочное масло, специи и слегка взбить блендером, по одному добавить яйца, взбивая блендером. Влить начинку в форму с тестом. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 С и выпекать 40-45 минут. Перед подачей остудить.

Смотри в галерее, как сервировать стол к Хэллоуину: