Тесто для диетических блинов отличается от традиционного блинного тем, что оно малокалорийное. Замешиваем его на обезжиренном молоке либо же на молоке низкой жирности — на воде тесто лучше не делать, иначе блины будут деревянными. Яиц берем вполовину меньше обычного. Масло используем растительное. Добавляем его в тесто при замешивании: тогда сковороду не придется дополнительно смазывать маслом, таким образом жирность блинов существенно сократится.  

Читай также: Масленица 2015: Традиции и обряды

Муку используем ржаную или пшеничную грубого помола — можно их совместить 1:1. Ржаная мука богата витаминами В, Е и намного лучше усваивается организмом, чем мука высшего сорта. Также в муке грубого помола содержится пектин и клетчатка, которые способствуют улучшению пищеварения (а клетчатка еще и продлевает чувство насыщения). 

Диетические блины

Ингредиенты:

Молоко обезжиренное - 1 ст.

Вода кипяченая - 1 ст.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Мука - 150-200 г

Cоль - щепотка

Способ приготовления: 

Взбиваем яйцо, добавляем в него воду и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку, постоянно помешивая, и доводим тесто до консистенции кефира. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Читай также: Как проходят масленичные празднования

Начинки для диетических блинов

Для начинки можно использовать, овощи, фрукты, зелень, грибы, нежирный творог или нежирную рыбу. Вот предлагает несколько вариантов начинок.

Блины с рыбой

Фарш из отварной рыбы (треска, хек, минтай), мелко порезанные соленые огурцы, рубленая зелень (укроп, петрушка).

Блины с творогом и зеленью

Нежирный творог, рубленая зелень, измельченные грецкие орехи.

Блины с грибами

Измельченные грибы (отварные или маринованные), лук, рубленая зелень.

Блины с тунцом

Тунец в собственном соку, мелко порезанные соленые огурцы, рубленая зелень.

Блины с творогом, изюмом и курагой

Нежирный творог, изюм, мелко порезанная курага.

Читай также: История Масленицы