Материал

Керамические ножи изготавливаются из так называемой циркониевой керамики (она же диоксид циркония). Это третий по твердости материал после алмаза и корунда - ее твердость по шкале Мооса составляет 8,2-8,7 единиц (для сравнения, максимальное значение у стали по той же шкале - 6,2 единицы). За счет высокой твердости такие ножи не требуют заточки и остаются острыми на протяжении многих лет.

Плюсы

Керамические ножи:

- Более легкие по сравнению со стальными,

-Не ржавеют и не покрываются пятнами от долгого соприкосновения с влагой,

- Не вступают в реакцию ни с какими продуктами и поэтому не дают неприятного металлического привкуса,

- Не впитывают запахи от сильнопахнущих продуктов - рыбы, лука и чеснока,

- Идеальны для приготовления блюд детской кухни.

Минусы

Нельзя мыть в посудомоечной машине;

Нельзя резать кости, замороженные продукты и другие слишком твердые предметы.

Сколько ножей должно быть в арсенале хозяйки?

Источник: vkusnyblog.ru