Что же нужно, чтобы достигнуть такого эффекта? Использовать вещества, которые способствуют желированию варенья.

Например, желирующий сахар. Он продается в супермаркетах и купить его - не проблема. Варенье, в зависимости от марки, варится от 10 до 15 минут. Потом оно прекрасно хранится даже без холодильника.

А еще есть чудо-продукт квиттин. Он изготовляется на основе пектинов, которые, кроме всего прочего, очень полезны. Кстати, в таком варенье фрукты и ягоды сохраняют свой аромат. А варится оно всего 5 минут