Читай также: Стручки молодого гороха с морковью

Красная чечевица - один из сортовых представителей рода бобовых. В Украине не все знают, что можно приготовить из чечевицы, она не так популярна как фасоль или горох. Тем не менее, в меню элитных ресторанов практически всегда есть блюдо из чечевицы. Это объясняется просто - с чечевицей можно экспериментировать и создавать новые рецепты. Блюда из чечевицы относятся к национальным во многих странах. Например, в Индии гуляш из чечевицы с овощами является обязательной частью дхала (супа). Чечевицу можно смешивать с крупами, чаще всего с рисом.

Чечевица довольно полезна, ведь содержит большое легкоусвояемых растительных белков, а значит является прекрасной альтернативой мясу. Те, кто придерживается принципов здорового питания, давно включили красную чечевицу в рацион своего повседневного меню.

Чечевица готовится недолго, в отличие от других бобовых ее не надо предварительно замачивать. Перед варкой достаточно зерна перебрать, чтобы не было камешков, промыть. Предлагаем приготовить вкусный паштет из красной чечевицы. Особенный вкус у закуски получается благодаря добавлению ядер грецких орехов. 

Читай также: Горох нут: Польза и кулинарное применение

Приготовление:

  1. Нарезать лук тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубить ножом.
  2. Обжаривать лук на оливковом масле приблизительно 3 минуты.
  3. Добавить рубленый чеснок, обжаривать еще 3 минуты до готовности.
  4. Промыть тщательно чечевицу, залить водой из расчёта 1:1. Варить 10 минут до готовности и испарения жидкости.
  5. Остудить чечевицу.
  6. Измельчить в блендере орехи.
  7. Добавить жареный лук с чесноком, измельчить все вместе.
  8. Добавить чечевицу, соль и перец, оливковое масло.
  9. Измельчить все до однородного состояния.
  10. Поместить в стеклянную емкость, хранить в холодильнике.

Ранее мы писали, как приготовить гороховый хлеб.

​Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.