Рецепт правильного курячого бульйону — чудової основи для супів, соусів, а також самостійної страв . Та й узагалі, смачний і насичений бульйон — це завжди свято. Страва універсальна, нами всіма улюблена, а маленький лайфхак із заморожуванням бульйону дозволить вам займатися цим не тоді, коли треба, а коли хочеться і є на це час.

Інгредієнти:

  • Вода – 3 л
  • Курячі хребти – 1 кг
  • М'ясо – 300 г
  • Морква – 300 г
  • Цибуля – 300 г
  • Селера корінь – 100 г
  • Тім'ян – 20 г
  • Чорний перец горошком – 8 шт
  • Зелень – 50 г
  • Лавровий лист – 2 г
  • Сіль

Приготування

  1. Починаємо з овочів, які дадуть особливої насиченості бульйону. Для цього нарізаємо моркву, цибулю та селеру і обвуглюємо їх на газовій плиті/сухій пательні/ горілкою. 
  2. Після цього відправляємо у воду овочі та м’ясо (краще кістки, хребет) до закипання, після чого зменшіть вогонь та додайте спеції. Щоб бульйон був чистим, як сльоза, потрібні обов’язково знімати піну. 
  3. Залишаємо бульйон варитися на 2-6 годин і все готово!