Читай также: Фаршированные кабачки с мясом и грибами в мультиварке

Совсем скоро появится молодой зеленый горошек. Поэтому впору запасаться рецептами блюд из этого вкусного и полезного овоща. 

Мы предлагаем приготовить диетический суп-пюре из зеленого горошка на кокосовом молоке. Это первое блюдо получается очень нежным, с приятным мягким вкусом. Чтобы блюдо было веганским, куриный бульон можно заменить водой либо добавить больше кокосового масла. В этом случае вкус супа будет насыщеннее. Обжаривать зеленый лук можно на оливковом масле. Этот крем-суп может иметь несколько другой вкус, если заменить базилик кинзой, либо использовать оба вида зелени.

Стоит отметить, что не менее вкусным суп получится с замороженным горошком. В суп допускается добавление стеблей сельдерея, куриное мясо, морепродукты. 

Читай также: Салат из молодого картофеля, со стручковой фасолью и шпинатом

Приготовление:

  1. Нарезать мелко зеленый лук. 
  2. Разогреть кокосовое масло в сковороде, тушить лук на сильном огне 2 минуты до размягчения. Снять с огня.
  3. Соединить в кастрюле кокосовое молоко, куриный бульон и горошек.
  4. Закрыть крышкой, довести до кипения. Варить 3 минуты.
  5. Снять суп с огня, добавить лук, большую часть базилика со стеблями, лимонный сок.
  6. Пробить суп в блендере до желаемой степени однородности. 
  7. Заправить солью и перцем, добавить лимонный сок.
  8. Подавать, сбрызнув суп оливковым маслом и украсив листьями базилика.

Ранее мы писали, как приготовить французский луковый суп. 

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.