Читай также: Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра

Самые популярные десерты молдавской кухни - Бабка Албэ и Бабка Нягрэ. Первая - белого цвета, вторая - темного. Обычно их подают на стол вместе. 

Мы подскажем как приготовить оба десерта, начнем с Бабки Нягрэ. Этот нечто среднее между бисквитом, пудингом и муссом. Удивительно, что несмотря на то, что в выпечке не используется ни один ингредиент темного цвета, выпечка получается темно-коричневой, шоколадной. Бабка Нягрэ имеет очень красивую пористую и упругую структуру, на вкус она в меру сладкая. 

Чтобы приготовить Бабку Нягрэ, необходимо запастись терпением. Процесс приготовления хоть и не сложный, но довольно длительный. Бабка Нягрэ очень долго выпекается, не менее 3 часов при разных температурах, потом еще полчаса должна доходить при выключенной духовке. Для приготовления Бабки Нягрэ необходимо использовать чугунок или утятницу.

Бабку Нягрэ можно приготовить также в мультиварке, по текстуре и на вкус выпечка не уступает той, что готовилась в духовке.

Читай также: Соленая карамель в домашних условиях: простой рецепт

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 С.
  2. Взбить яйца миксером до пышной пены.
  3. Смешать в отдельной емкости просеянную муку сахар, соду. Перемешать.
  4. Влить растительное масло, тщательно перемешать.
  5. Влить кефир, перемешать.
  6. Влить водку, а потом молоко. Перемешать, чтобы тесто получилось как на блины.
  7. Добавить в тесто взбитые яйца, аккуратно перемешать до однородности.
  8. Смазать чугунок растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
  9. Вылить туда тесто, накрыть емкость крышкой или фольгой.
  10. Выпекать, поместив емкость в духовке как можно выше, 90 минут при температуре 180 С.
  11. Уменьшить температуру до 100 С, готовить еще 90 минут.
  12. Выключить духовку, оставить Бабку в ней на полчаса.

Ранее мы писали, как приготовить мусс из летних сезонных ягод. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.