Читай также: Салат из риса и овощами на зиму: рецепт заготовки

Топинамбур или земляная груша либо иерусалимский артишок - полезное растение, успешно используемое в кулинарии. Химический состав топинамбура напоминает картофель, в нем около 18% инулина - растворимого полисахарида, поэтому на вкус он сладковатый. Вкус топинамбура представляет собой нечто среднее между капустной кочерыжкой, репой и донышком артишока. Рецепты приготовления топинамбура разнообразны: его варят, жарят, запекают, а также солят, маринуют, сушат, готовят икру, повидло, сиропы. Свежие листья и клубни употребляют в виде салата. Жареный топинамбур не отличишь от жареного картофеля, а пользы от блюда в разы больше. Полезны и чипсы из топинамбура. В США из топинамбура делают суррогат-заменитель кофе, аналогичный цикорию.

Блюда из топинамбура популярны у любителей здорового питания, вегетарианцев. Предлагаем приготовить салат из свежего топинамбура, редиса и тофу. В качестве заправки выступит жирный кефир. Салат готовится очень быстро, а потрясающий вкус запомнится надолго. 

Читай также: Греческий салат с фетаксой: классический рецепт

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры редис и топинамбур.
  2. Натереть на крупной терке.Перемешать. 
  3. Перетереть тофу с солью, перцем.
  4. Влить кефир, перемешать до однородности.
  5. Заправить соусом овощи.
  6. Добавить растительное масло. Тщательно перемешать.

Ранее мы писали, как приготовить салат из овощей и морепродуктов. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.​