“Сельдь под шубой” с грибами: нетрадиционный рецепт салата
Читай также: Как приготовить хачапури с мясом - кубдари
Слоеный салат “Сельдь под шубой” - появился во времена СССР в 70-х годах прошлого века и с тех пор считается одной из самых популярных закусок на праздники. Многим салат известен под простым названием “шуба”. Основой салата выступает сельдь пряного посола, а также отварные овощи. Рыбу филируют и режут маленькими кусочками. Именно сельдь и кладут на блюдо первым слоем. Далее выкладывают картофельный слой, морковный и свекольный. Заправляют “Шубу” майонезом.
В кулинарии насчитывается не один десяток рецептов “селедки под шубой”. Кроме указанных выше ингредиентов могут добавлять вареные яйца, слой из яблок и репчатого лука. В веганском варианте “Шубы” сельдь заменяют водорослями, добавляют авокадо или сыр тофу. Самый популярный вегетарианский рецепт этого салата называется “Лисья шубка”, вместо рыбы основу составляют грибы.
Читай также: Паштет из грибов и авокадо: рецепт аппетитной закуски
Мы предлагаем приготовить оригинальный салат, где используются и грибы, и сельдь. В нашем варианте отсутствует картофель, зато добавлены грецкие орехи. Салат готовится быстрее, чем классическая “Шуба”, ведь нет необходимости отваривать овощи, а лук и морковь обжаривают до готовности.
Ингредиенты:
- Сельдь - 1 шт;
- Шампиньоны - 300 гр.;
- Грецкие орехи - ½ ст.;
- Яйца - 3 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 2 шт.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Укроп, зеленый лук - по ½ пучка;
- Майонез - 200 гр.
Читай также: ТОП-5 самых опасных блюд, от которых лучше отказаться в путешествии
Приготовление:
- Очистить рыбу от костей, нарезать мелкими кубиками.
- Мелко порубить орехи, соединить с сельдью.
- Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Отварить грибы в подсоленной воде, охладить, нарезать ломтиками.
- Отварить яйца, мелко нарезать.
- Порубить мелко укроп и зеленый лук, перемешать.
- Выкладывать слоями в салатник, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.
Ранее мы писали, как дома приготовить итальянский соус песто.