В XVIII веке семья Пуляр владела гостиницей на острове-крепости Мон-Сен-Мишель. Здесь располагалось аббатство бенедиктов, поэтому на остров приезжали сотни паломников. Особой популярностью среди постояльцев отеля пользовался омлет матушки Пуляр.

Читай также: Капустная запеканка: вкусный рецепт закусочного блюда

Сегодня омлет пуляр - одно из самых любимых завтраков в Европе. Готовится блюдо очень просто, а необходимы только три ингредиента и специи. Технология заключается в отдельном приготовлении сначала блина из желтков и молока, который через некоторый период поливают хорошо взбитой белковой массой. “Изюминка” омлета Пуляр в необычной подаче, ведь готовый омлет складывают пополам.

По желанию, к омлету можно приготовить соус из помидора, небольшого количества оливкового масла (30 мл), сыра (50 гр), зубчика чеснока, укропа. Все ингредиенты перебиваю в блендере, солят.

Приготовление:

  1. Разделить яйца разделить на белки и желтки.
  2. Добавить к желткам молоко и соль, перемешать вилкой.
  3. Смазать сковороду маслом, вылить желтки.
  4. Подождать, пока сверху схватятся.
  5. В это время взбивают белки с солью до плотной пены.
  6. Распределить на блин из желтков белки.
  7. Готовить 10 минут.
  8. Разрезать омлет, сложить пополам.

Приятного аппетита!