Готовится соус из смеси растительного масла, яичных желтков, уксуса/лимонного сока, соли и горчицы. Майонезы бывают высококалорийными (жирность выше 55%), среднекалорийными (с жирностью 40-55%), низкокалорийными (жирность не выше 40%).  Качество промышленных майонезов оставляет желать лучшего, поэтому нередко хозяйки готовят домашний майонез, а в пост можно приготовить вегетарианский майонез, в котором отсутствуют яйца.

Читай также: Актуальный рецепт: постные голубцы с грибами

Как приготовить вкусный постный майонез без яиц известно не всем опытным хозяйкам, а начинающим - и подавно. Мы научим читательниц Ивоны готовить вегетарианский майонез из...фасоли. И не удивляйтесь, по консистенции и вкусу он будет мало отличаться от классического варианта. В период поста такой майонез станет вкусной альтернативой обычному майонезу. Интересно, что если фасолевое пюре не сильно разбавлять, то выйдет замечательный вегетарианский паштет.

Приготовление:

  1. Выдавить сок из лимона.
  2. Слить жидкость с фасоли, измельчить блендером в пасту.
  3. Добавить в массу соль и сахар, горчицу.
  4. Влить в блендер, к фасоли тонкой струйкой растительное масло, не переставая взбивать соус.
  5. Налить сок лимона, еще раз прокрутить майонез блендером.

Приятного аппетита!