В кулинарии насчитывается не один десяток рецептов, как приготовить плов. В классическом рецепте плова в качестве основы выступают рис и мясо, предпочтительно баранина. Очень вкусным получается плов с пшеницей, горохом, кукурузой, машем. В некоторых рецептах вместо мяса используют рыбу. В Индии популярен сладкий плов с сухофруктами.

Приготовить вкусный плов не так просто, как кажется на первый взгляд. Изначально важно подбирать правильные ингредиенты. Так, рис не должен развариваться, а быть рассыпчатым, когда каждое зернышко легко отделяется от другого. Приготовить плов можно двумя способами. В первом мясная начинка готовится вместе с крупой, во втором - отдельно и все смешивается уже в тарелке перед непосредственным употреблением.

Читай также: Простой рецепт плова из баранины с барбарисом

Мы предлагаем рецепт не классического плова. Блюдо по этому рецепту готовится на сковороде, поэтому время приготовления немного сократится. Важно запомнить, что рис, мясо и нарезанную морковь берут в одинаковых количествах.

Приготовление:

  1. Промыть несколько раз рис, залить кипяченной водой на 3 часа.
  2. Нарезать мясо небольшими кубиками, морковь соломкой, а лук и чеснок мелко нашинковать.
  3. Слить воду с риса, промыть его еще раз.
  4. Обжарить мясо на сковороде под крышкой до получения золотистой корочки, а потом еще в течение 5 минут.
  5. Приправить специями.
  6. Добавить масло, выложить порезанный лук. Перемешать, жарить несколько минут.
  7. Добавить морковь, обжарить все вместе.
  8. Закипятить полторы кружки воды.
  9. Развести томат в небольшом количестве воды.
  10. Добавить к мясо-овощной смеси промытый рис, влить томатную смесь. Перемешать, разровнять.
  11. Покрыть плов водой так, чтобы сверху риса остался 1 сантиметр воды.
  12. Накрыть крышкой, убавить огонь. Варить 10 минут до полного впитывания воды в крупу.
  13. Перемешать плов, снять с плиты, дать настоятся в течении четверти часа.

Ранее мы публиковали рецепты супа с галушками.