Айоли: чесночный соус для праздничных салатов
Айоли – это известный соус, который по вкусовым качествам очень напоминает майонез. Его используют для холодных блюд, а главная его вкусовая черта – наличие чеснока, что делает вкус соуса ярко выраженным.
pinterest.com
Приготовление
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда они хорошо будут взбиваться в соус.
- Выдавливаем чеснок в миску, добавляем сок половины лимона, соль, перец и куриные желтки.
Читайте также: Быстрая закуска на праздничный стол: грибной паштет с орехами
- Взбить при помощи венчика все ингредиенты, не переставая взбивать, постепенно добавлять оливковое масло очень маленькими порциями (примерно по чайной ложке).
- Взбивать до плотной консистенции.
- Перед употреблением охладить.
Соус готов, его можно использовать в салатах, в закусках, намазывать на бутерброд. Приятного аппетита!