Для приготування закуски краще брати підчеревину.  Цілий шматок згортаємо рулетом й обмотуємо нитками.

Спеції змішуємо з сіллю. При цьому солі краще не шкодувати, тому що сало в процесі приготування візьме її саме стільки, скільки треба. Також сіль краще брати не йодовану.

Читай также: Сало защищает сосуды и предотвращает рак

Сіллю зі спеціями натираємо сало, викладаємо його в целофановий пакет, зав'язуємо вузол.

У велику каструлю наливаємо воду, опускаємо в неї сало і доводимо воду до кипіння.

Варимо сало близько 2 годин на середньому вогні.

Виймаємо сало з пакету.

Часник очищаємо, подрібнюємо й натираємо ним варене сало.

Сало охолоджуємо.

Потім сало викладаємо у миску, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3 години, що воно увібрало в себе всі аромати спецій.

Читай также: Сало в специях “по-полтавски”

Готове сало нарізаємо шматочками і пригощаємо неймовірною на смак закускою своїх рідних.