1. Нарезать баклажаны вдоль пластинами толщиной около 0.5 см.

Читай также: Жареные баклажаны по-итальянски

2. Обжарить с двух сторон на сковороде-гриль.

3. Дольки чеснока измельчить с солью и листиками мяты в однородную пасту.

4. Добавить сок лимона и оливковое масло первого отжима, еще раз перемешать.

5. Намазать соусом баклажаны и подавать, украсив листиками мяты и веточками рукколы.