1. Рис хорошо промыть и залить холодной водой на час. Слить жидкость и еще раз промыть.

2. Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь – брусочками.

Читай также: Как приготовить афганский плов Кабули

3. Баранину помыть и нарезать средними кубиками.

4. Разогреть казан с растительным маслом. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить 5 минут. Затем добавить морковь и готовить еще 10 минут.

5. Добавить 2 стакана горячей воды и специи по вкусу. Перемешать и тушить 15-20 минут.

6. Выложить сверху рис и разровнять. Влить еще 1 стакан горячей воды. 

7. Не накрывая плов крышкой, дать воде выкипеть. Затем накрыть и томить на слабом огне, пока рис не будет готов.