1. Приготовить рубленое тесто. Масло порезать кубиками и убрать в морозильную камеру на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть в крошку. Холодную воду смешать с лимонным соком, постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на полчаса.

Читай также: Американский пирог с клубникой и ревенем

2. Яблоки почистить и вырезать сердцевину. Каждое яблоко разрезать на 10 долек. Полить лимонным соком, добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.

3. Две трети теста раскатать по размеру глубокой формы диаметром 23 см. Выложить тесто в форму, сверху разложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками.

4. Выпекать при температуре 180 С 45-60 минут. Дать пирогу остыть в течение 2-3 часов, чтобы начинка успела загустеть.

5. Подавать американский яблочный пирог вместе с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.